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In großer Höhe gelegen, profitieren die Weinberge von einer natürlichen Kühle, die eine langsame, sogar reifende Trauben ermöglicht. Dieses einzigartige Klima, kombiniert mit der warmen Sonne der Provence und dem erfrischenden Mistral-Wind, verleiht AIX White bemerkenswerte Frische und Mineralität. Das Ergebnis ist ein Wein, der fruchtige Aromen mit einem knackigen, sauberen Abgang wunderschön in Einklang bringt und ihn zu einem herausragenden französischen Weißwein macht.