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Die Samen der Chiapflanze (Salvia Hispanica) wurden schon von den Azteken, Mayas und Inkas in Mittel- und Südamerika als eine nährstoffreiche Energiequelle geschätzt. Chiasamen sind beliebt, weil das in ihnen enthaltene Chiaöl besonders reich an Omega-3- (19 %) und Omega-6-Fettsäuren (6 %) ist. Das glutenfreien Chiasamenmehl quillt mit reichlich Wasser zu einer gelartigen Masse. Es wird deshalb gern als Zusatz in Smoothies sowie in Brot- und Backwaren verwendet.

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