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La Contesse ist ein Weingut, das seit 1970 von der Familie Bonotto geführt wird. Es befindet sich am Fuße des Hügels von Conegliano Valdobbiadene in der Provinz Treviso, Italien. <br>Das Weingut hat sich auf die Herstellung von Prosecco spezialisiert und verwendet hauptsächlich die Rebsorte Glera, die sich optimal für die Produktion von Schaumwein eignet. <br> <br>Le Contesse Prosecco Frizzante Treviso wird aus 100% Glera-Trauben hergestellt, die aus der Provinz Treviso stammen. Die Weinlese erfolgt sorgfältig in der ersten und zweiten Septemberdekade, um die optimale Reife der Trauben zu gewährleisten. Nach der sanften Pressung der Trauben wird der Most geklärt und bei niedrigen Temperaturen vergoren, um die Frische und Aromen zu bewahren. <br> <br>Die zweite Gärung findet in temperaturgesteuerten Drucktanks (Autoklaven) mit ausgewählten Hefen statt, was dem Prosecco seine feine Perlage und harmonische Struktur verleiht. Nach der Reifung wird dieser herbe Prosecco in Flaschen abgefüllt und mit einem Drehverschluss verschlossen.<br><br>Helles Strohgelb mit einer feinen Perlage im Glas. In der Nase besonders fruchtig nach sauren Äpfeln und Grapefruits. Am Gaumen würzig, frisch, harmonisch, nach reifen Äpfeln, Grapefruits, Akazienblüten sowie Glyzinien. Lang anhaltend im Abgang. <br> <br>Säure: 5,6 g/l <br>Restzucker: 17 g/l <br>Trinktemperatur: 6-8 °C <br> <br>Ein vielseitiger Begleiter, der hervorragend zu Salat mit Garnelen, Fleischterrine, Sushi, Spargel und pikanten Gerichten passt.