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Wenn Getreidekörner zu Mehl vermahlen werden fallen vorwiegend in den ersten Mahlstufen (Passagen) kleine Stärkekörnchen an die etwas härter sind als der umgebende Mehlkörper. Das ist der Grieß. Der Grieß wird durch Sieben von den übrigen Teilchen getrennt und anschließend gereinigt. Dinkelvollkorngrieß kann für Aufläufe Füllungen Quiches Flammeris Klöße und als Breigrundlage verwendet werden.

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Dinkelvollkorngrieß kann für Aufläufe, Füllungen, Quiches, Flammeris, Klöße und als Breigrundlage verwendet werden. Dinkel ist ein Verwandter des Weichweizens, gemeinsamer Vorfahre ist das Einkorn. Gegenüber Weizen besitzt Dinkel einen besonders hohen Gehalt an essentiellen Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kieselsäure. Ausgangsprodukt für den Grieß ist geschälter und gereinigter Dinkel. Das Korn wird auf eine bestimmte Korngröße zerkleinert und sortiert. Dinkelvollkorngrieß ist feiner als Schrot, der Durchmesser liegt bei 300 - 1000 μm. Grieß enthält Bestandteile der Schale und ist als Vollkonrnprodukt reich an Ballaststoffen. Trocken, verschlossen, kühl (10-15°C) lagern und vor Sonne schützen. Inhalt Dinkelvollkorngrieß#. # aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g Energie: 1498 kJ / 355 kcal Fett: 3,6 g – davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g Kohlenhydrate: 63,7 g – davon Zucker: 3,9 g Ballaststoffe: 8,3 g Eiweiß: 12,7 g Salz: 0,01 g