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AllgemeinesDieser Kakao besitzt im Vergleich zu stark entöltem Kakao (11 % Kakaobutter) einen höheren Kakaobutteranteil (21 % Kakaobutter) und hat dadurch einen besonders runden, vollmundigen Geschmack. Das Pulver löst sich sowohl in warmer als auch in kalter Milch wunderbar auf.Besonderheiten100 % , fair gehandelt und klimafreundlich: Die -Bohnen für die Naturata Kakaos stammen von verschiedenen Fairtrade-Projekten in Lateinamerika.VerwendungDer Kakao eignet sich hervorragend für Kuchen sowie zur Zubereitung von schokoladigen Desserts. Auch als heißeTrinkschokolade lecker!HerstellungKakao wird aus den Samen des immergrünen Kakaobaumes gewonnen. Das Fruchtfleisch der Kakaofrüchte enthält die weiß-bläulichen, mandelförmigen Kakaobohnen. Die typischen Aromastoffe des Kakaos entwickeln sich während der Fermentation und der Röstung: Zunächst werden die Bohnen fermentiert. Dazu werden sie einige Tage lang in Kisten geschichtet und in regelmäßigen Abständen belüftet. Der Zuckergehalt im Fruchtmus führt zu einem Gärprozess, bei dem die Temperatur auf 45-50 °C ansteigt. Dadurch löst sich das Fruchtmus von den Bohnen und fließt ab. Nach der Fermentation werden die Kakaobohnen an der Sonne getrocknet, gereinigt und anschließend geröstet. Die fertig gerösteten Samen werden zerkleinert und grob vermahlen. Dabei verflüssigt sich die Masse. Die flüssige Kakaomasse wird dannn gepresst, wobei ein Teil der Kakaobutter entzogen wird. Dieser Vorgang erfolgt mechanisch. Das Fett wird nicht mit chemischen Lösungsmitteln extrahiert. Zurück bleibt der Presskuchen, der staubfein zu Kakaopulver vermahlen wird. Je nach Restanteil Kakaobutter wird er als Kakao (mindestens 20 % Kakaobutter) oder Kakao stark entölt (mindestens circa 10 % Kakaobutter) bezeichnet. Bei diesem Kakao werden die Kakaobohnen vor dem Rösten alkalisiert, das heißt sie werden mit dem Säureregulator Kaliumkarbonat (auch als Pottasche bekannt) versetzt. Dadurch ist der Kakao besser löslich. Naturata Kakao, schwach entölt enthält 20 bis 22% Fettanteil. Dieser Kakao besitzt im Vergleich zu stark entöltem Kakao einen höheren Kakaobutteranteil und hat dadurch einen besonders runden, vollmundigen Geschmack. Dadurch verleiht er Kuchen und Desserts eine feine schokoladige Note und schmeckt auch als heiße Trinkschokolade mit einem Tupfen Sahne sehr lecker! Das Naturata Kakaopulver wird zum Backen, Dekorieren und als Bestandteil in Kakaogetränken verwendet. Schwach entölter Kakao ist milder und voller im Geschmack. Er lässt sich besser in warmer Milch auflösen und eignet sich dadurch besonders gut zur Zubereitung von Trinkschokoladen. Bio- DE-ÖKO-007 Herkunft Deutschland Ursprungsländer der Hauptzutaten Dominikanische Republik, Sao Tomé Hinweise Wärmegeschützt und trocken lagern Lebensmittelrechtliche Verkehrsbezeichnung Kakao, schwach entölt, 20-22 % Lieferumfang Packung 125g Allgemein Kakaopulver wird zum Backen, Dekorieren und als Bestandteil in Kakaogetränken verwendet. Schwach entölter Kakao ist milder und voller im Geschmack. Er lässt sich besser in warmer Milch auflösen und eignet sich dadurch besonders gut zur Zubereitung von Trinkschokoladen. Zutaten Kakao, schwach entölt*, Säureregulator: Kaliumcarbonat; Fettgehalt: 20-22% Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g Energie kJ / kcal: 1634 kJ / 391 kcal Fett: 21,0 g davon gesättigte Fettsäuren: 13,2 g Kohlenhydrate: 12,4 g davon Zucker: 0,3 g Eiweiß: 22,3 g Salz: 0,1 g * = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren. Naturata Kakao alkalisiert 125g. Dieser Kakao besitzt im Vergleich zu stark entöltem Kakao (11% Kakaobutter) einen höheren Kakaobutteranteil (21% Kakaobutter) und hat dadurch einen besonders runden, vollmundigen Geschmack. Das Pulver löst sich sowohl in warmer als auch in kalter Milch wunderbar auf.

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• 100% fair gehandelter Bio-Kakao aus Lateinamerika • Kakaobohnen werden vor dem Rösten alkalisiert, das heißt sie werden mit dem Säureregulator Kaliumkarbonat versetzt und sind dadurch besser löslich • Eignet sich hervorragend für Kuchen, Zubereitung von schokoladigen Desserts und als heiße Trinkschokolade ---------------------------------------- Merkmale: Sorte: Back-Kakao Eigenschaft: Bio, fairtrade, vegan Ausführung: Pulver Kakaoanteil: 100% ---------------------------------------- weitere Produktinformationen: Inhalt: 125g, Besonderheit: Bio, vegan, ohne Zuckerzusatz Zutaten: Kakaopulver*, Säureregulator: Kaliumcarbonat. * = aus kontrolliert biologischem Anbau ** = aus biodynamischem Anbau (Demeter) Aufbewahrungshinweise: Bitte kühl und trocken lagern. Lebensmittelunternehmer, in dessen Namen das Produkt vermarktet wird: Naturata AG, Am alten Kraftwerk 6, 71672 Marbach,Kakao,Lebensmittel,Tee,Trinkschokolade,Kakaopulver,heiße Schokolade,Lupinenkaffee,Malzkaffee,,vegan,vegetarisch,laktosefrei,glutenfrei

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Vollmundiger, leckerer Bio-KakaoDer schwach entölte Kakao besitzt im Vergleich zu stark entöltem Kakao einen höheren Kakaobutteranteil und hat dadurch einen besonders runden, vollmundigen Geschmack. Das Pulver löst sich sowohl in warmer als auch in kalter Milch wunderbar auf.Der schwach entölte Kakao verleiht Kuchen und Desserts eine schokoladige Note und schmeckt auch als Trinkschokolade lecker!100 % Bio und fair gehandelt: Die Bio-Bohnen für die Naturata Kakaos stammen von verschiedenen Fairtrade-Projekten in Südamerika. Bei diesem Kakao werden die Kakaobohnen vor dem Rösten alkalisiert, das heißt sie werden mit dem Säureregulator Kaliumcarbonat (auch als Pottasche bekannt) versetzt. Dadurch ist der Kakao besser löslich.