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Emmer - auch Zweikorn genannt - ist ein Urgetreide und gilt als Vorfahre des Hartweizens Emmer hat ein zart-nussiges Aroma.

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Emmer - auch Zweikorn genannt - ist ein Urgetreide und gilt als Vorfahre des Hartweizens Emmer hat ein zart-nussiges Aroma. Verwenden Sie Emmer gemahlen oder zu Flocken gewalzt für warme Breie oder Frischkornmüsli, in Backwaren, für Suppen, Bratlinge oder als vollwertige Beilage. Rezept: Emmervollkornbrot Zutaten: 500 g Emmer, 10 g Salz, 20 g Hefe, 350 ml warmes Wasser Zubereitung:Emmer fein mahlen. Die Hefe im warmen Wasser auflösen und mit denrestlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einemwarmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen. 5 Minuten durchkneten, ingefetteter und bemehlter Backform 1 Stunde gehen lassen. Das Brot mitetwas Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf derunteren Schiene ca. 45 Minuten backen. Lagerhinweise Kühl und trocken lagern.