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Werbung wird im kleinen Familienweingut Drappier nicht hoch geschrieben. Die Drappiers wollen vor allem durch Qualität und nicht durch teure Werbung überzeugen. Michel Drappier, der heute das Weingut führt, welches im Jahre 1808 von seinem Urgroßvatter gegründet wurde, richtet sein Auge besonders auf die gute Verträglichkeit des Champagners. Für Michel ist es besonders wichtig, den Einsatz von Schwefel stark zu reduzieren. <br> <br>Im Champagner Drappier Carte d'Or Brut kommen alle Aromen der edlen Rebsorte Spätburgunder zur Entfaltung, der mit 80% in die Cuvée eingeht. Diese rote Traube mit weißem Saft wird geschätzt, weil sie dem Wein Struktur verleiht und weil sie die charakteristischen feinen Noten von roten Beeren einbringt. <br>Es werden ausschließlich Cuvées aus der ersten Pressung verwendet. <br>Ein mechanisches Pressen mit niedrigem Druck sowie eine Vinifikation durch Schwerkraft und eine zweiwöchige Gärung bei niedriger Temperatur sind nur die ersten Schritte der Herstellung. <br>Eine natürliche Klärung sowie eine vollständige malolaktische Gärung folgen; nach der Abfüllung reift der Wein noch für 2 bis 3 Jahre in der Flasche.<br><br>Helles Gold mit einer feinen Perlage im Glas. In der Nase fein-fruchtiges Bukett nach roten Beeren und Steinfrüchten. Am Gaumen kräftig, komplex mit Pfirischen und einer angenehmen Würze. Lang anhaltend im Abgang mit Quittengelee-Aromen. <br> <br>Ein idealer Aperitif und ausgezeichneter Begleiter zu weißem Fleisch, Fisch und Chaource Käse. <br> <br>Rebsorten: 80% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 5% Meunier, 40% Reserveweine. <br>Restzucker: 6,5 g/l. <br>Serviertemperatur: 7 °C.

Andere

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Im Gegensatz zu seinem goldgelben Aussehen strotzt der Carte d'Or nur so vor reichen Noten von roten Früchten, Quittenmarmelade, Rosenblättern und weißem Steinobst. Es handelt sich größtenteils um einen Blanc de Noirs, der zu 80 % aus Pinot Noir, zu 15 % aus Chardonnay und zu 5 % aus Pinot Meunier hergestellt wird. Er stammt von kalksteinreichen Böden im Herzen der Côte de Bar, die ihm eine starke mineralische Note verleihen, und ist seit 1952 ein fester Bestandteil des Weinguts. Champagne Drappier ist seit seiner Gründung im Jahr 1808, als François Drappier sich in Urville niederließ und mit dem Weinanbau begann, ein fest in Familienhand befindliches Weingut. Heute wird es in achter Generation von den Drappiers geführt, die dem Weingut die Zertifizierung als klimaneutrales Unternehmen einbrachten. Die zum Weingut gehörenden Weinberge erstrecken sich über insgesamt 62 Hektar, aber die Winzer beziehen auch Trauben von Erzeugern aus der gesamten Champagne. Im Mund ist er vielschichtig und kraftvoll, umhüllt die Zunge mit einem leichten Prickeln und Noten von roten Früchten, mit Untertönen von Gewürzen, Zitronenschale und Pfirsich. Carte d'Or trägt keinen Jahrgang, da 40 % der Mischung aus Reserveweinen stammen, der feinsten Auswahl aus früheren Ernten. Dies ist der charakteristische Wein von Champagne Drappier und eine großartige Möglichkeit, das Weingut zu erkunden. Kombinieren Sie ihn mit Geflügel, Fisch in weißer Sauce oder Weichkäse.