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Ein kleiner Tropfen Wermut, ein hoher Gehalt an berüchtigtem Thujon, aber auch Minze & Zitronenmelisse machen Absinth 55 zum besonderen Genuss.

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Absente Absinth, ein charakteristischer Kräuterschnaps aus der Provence in Frankreich, zeichnet sich durch seinen hohen Anisgehalt aus, was ihn in einigen Ländern in die Kategorie des Pastis einordnet. Diese Einordnung ermöglicht den Verkauf in Regionen, in denen traditioneller Absinth aufgrund seines Thujongehalts – ein ätherisches Öl des Wermutkrauts, das in hohen Dosen toxisch wirkt – verboten ist. <br> <br>Der Absente Absinth enthält jedoch nur eine sehr geringe Menge an Wermut (Artemisia absinthium), was ihn von klassischem Absinth unterscheidet, dessen Name sich vom lateinischen Wort für Wermut, "absinthium", ableitet. Historisch gesehen reicht die Tradition des Absinths bis ins 18. Jahrhundert zurück und erlangte in den 1920er Jahren, besonders in der Pariser Künstlerszene, seine Blütezeit, wo das Verdünnen mit Wasser zur beliebten Trinkweise wurde.<br><br>Farbe: Klar. <br>Nase: Menthol, Pfefferminz. <br>Geschmack: Süß, Sternanis, Zucker. <br>Abgang: Lang anhaltend. <br> <br>Das Genussritual des Absente umfasst: <br> <br>- Platzierung eines Zuckerstücks auf dem speziellen Löffel über dem Glasrand. <br>- Zugabe von Wasser über den Zucker, um dem Likör seine charakteristische opalgrüne Farbe zu geben (optional kann zuvor zerstoßenes Eis hinzugefügt werden). <br> <br>Für diejenigen, die intensive Geschmackserlebnisse bevorzugen, ist der pure Genuss des Absente eine Option. Minze ergänzt das Getränk ausgezeichnet.

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Absinth, 55%vol Enthält bis zu 10 mg Thujon/Liter Seit seiner Wiederentdeckung hat Absente, der berühmteste aller Absinth-Liköre, weltweit Kultstatus erlangt. Mit seinem milden, frischen Geschmack nach Anis und Pfefferminz und dem für Liköre zulässigen Höchstwert von bis zu 10 mg/l Thujon entfaltet Absente seine Geist und Sinne belebende Wirkung ebenso mit Wasser auf Eis wie in verführerischen Cocktails. Absinth ist ein Likör oder Branntweindestillat aus Wermuth (Artemisia absinthum) mit charakteristischer grüner Farbe. Die ätherischen Öle enthalten als Hauptbestandteil Thujon (25-70 %), das bei chronischem Genuss zu körperlichen und psychischen Schäden führt. Der bittere Geschmack ist auf den Gehalt des Glycosids Absinthin zurückzuführen. Im 18. und 19. Jahrhunderts war Absinth sehr beliebt, insbesondere in Künstlerkreisen (Van Gogh, Picasso, u.a). Die Herstellung war 1923 in Deutschland verboten worden, ebenso wie in den meisten europäischen Staaten. In Großbritannien ist Absinth bis 10 mg/kg Thujongehalt erlaubt. Seit 1998 ist in der EU Absinth mit maximal 10 mg/kg bei über 25 Vol% Alkohol zugelassen (Richtlinie 88/388/EWG v. 22.6.98), nach Deutschem Recht lt. Aromenverordnung (BGBl. I, 2045-2050 (1991). Das Trinkritual: 2 cl Absinth in ein Absinth-Glas geben, den Absinth-Löffel mit 1 bis 2 Stück Würfelzucker auf das Absinth-Glas legen. Übergießen Sie den Zucker mit kaltem Wasser. Bitte lassen Sie sich Zeit – zunächst nur etwas Wasser über den Zucker. Dieser soll sich auflösen und benötigt einige Zeit dabei. So wie er sich auflöst gießen Sie mehr Wasser nach. Gleichzeitig verdünnen Sie den Absinth mit Wasser in der Menge, wie Sie ihn geschmacklich bevorzugen. Man kann den Würfelzucker auch mit Absinth beträufeln, anzünden und dann ablöschen. Vorsicht! Achten Sie darauf, daß sich der Absinth im Glas nicht entzündet und somit das Glas erhitzt. Hersteller: Distilleries et Domaines de Provence, 04300 Forcalqier, France