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Exquisite Material- und Verarbeitungsqualität: Das KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku mit einer 18 cm geschmiedeten Klinge kombiniert einen VG-MAX Kernstahl mit 32 Lagen Damast je Seite und 61 HRC, was für eine außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit sorgt. Die hochglanzpolierte Präzisionsschneide stellt höchste Qualitätsstandards sicher Einzigartiges Design mit funktionaler Ästhetik: Die Hammerschlagoberfläche (Tsuchime) und die fein mattierte Damaszener Maserung verleihen dem Messer eine beeindruckende Optik. Der mittelbraune gemaserte Pakkaholzgriff fügt sich harmonisch in das Gesamtbild ein und bietet ergonomischen Komfort Multifunktionalität für jede Küche: Als japanisches Santoku Messer konzipiert, eignet sich dieses exquisite Werkzeug ideal für eine Vielzahl von Aufgaben in der Küche: von präzisen Schnitten bei Obst und Gemüse bis hin zum mühelosen Hacken von Kräutern und Fleisch. Seine Vielseitigkeit macht es zum Herzstück jeder Küchenausstattung Pflege und Schärfung für langanhaltende Schärfe: Die Pflege dieses Messers ist entscheidend, um seine exzellente Schneidleistung zu bewahren. Regelmäßiges Schärfen und sorgfältige Handwäsche sichern die Langlebigkeit und das beeindruckende Erscheinungsbild KAI und Tim Mälzer: Die Shun Premier Tim Mälzer Serie ist das Ergebnis einer außergewöhnlichen Kooperation zwischen KAI und dem renommierten Koch Tim Mälzer. Diese Linie vereint Mälzers kulinarisches Know-how mit der unübertroffenen Präzision und Qualität von KAI. Jedes Messer in dieser Serie repräsentiert die Synergie aus Expertise und Leidenschaft fürs Kochen, was sie zur ersten Wahl für professionelle Küchenchefs und Kochenthusiasten macht

Japanische Köche haben in ihrem Repertoire auch eine Art „Allzweckwaffe“. Es handelt sich dabei um ein Messer, dass in gleicher Weise zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse geeignet ist. In Japan bezeichnet man diese Art Messer als „Messer der drei Tugenden“ oder einfach als Santoku. Santoku-Messer haben inzwischen auch in viele europäische und somit auch deutsche Küchen Einzug gehalten. Zur KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie gehört ebenfalls ein solches Messer. Es trägt die profane Bezeichnung TDM-1702 und wartet mit einer Klingenlänge von 18 cm auf. Die Klinge besteht aus 32-lagigem Damaszener Stahl mit einem VG-10 Kern. Das laminierte Wallnussholz des rutschfesten Griffs bildet einen deutlichen aber gleichzeitig harmonischen Kontrast zur Hammerschlagoptik der Klingenoberfläche. Diese Hammerschlagoberfläche ist nicht nur optisch ein Hingucker, sie ist wesentlich dafür verantwortlich, dass feuchtes Schneidgut nicht so schnell an der Klinge anhaftet Das KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer Santoku TDM-1702 ist mit seiner 18 cm langen Klinge für alle Zwecke in der modernen Hobbyküche geeignet. Das traditionelle, japanische Allzweckmesser (Santoku) ist das beliebteste Messer in Japan. Es eignet sich aber eben so gut für die europäische Küche. Santoku = Messer der drei Tugenden. Es ist für Fisch, Fleisch und Gemüse gedacht. Hersteller : Kai Corporation, Japan Art : damaszener Santokumesser mit 18 cm Klinge - Serie PREMIER TIM MÃLZER Klingenmaterial : Klingenkern VG-10 Stahl - Außenlagen 32 Lagen Damaststahl Klinge : Kern Härtung Rockwell 61°+/-1 - rostfrei - Damast Tsuchime handgehämmert - Länge 18 cm Griff : Walnuss - schöne Zeichnung - symmetrische Form - Zwinge und Griffende Edelstahl Schliff : Anschliff beidseitig - sehr scharf - Nachschliff auf Schärfstein oder Kai Schleifgerät - keinen Wetzstahl verwenden Pflege : per Hand spülen und direkt abtrocknen - nicht spülmaschinengeeignet Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen. Allgemeines zur KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer Serie Für die richtungsweisende KAI Shun Premier Tim Mälzer Kochmesserserie entwickelte KAI im Jahre 2010 sechs Küchenmesser aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereinen somit zeitloser Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. Mittlerweile (2014) gibt es insgesamt 12 Klingenformen. Im Jahre 2015 wurde ein Jubiläumsmesser als 23,5 cm Chef-Kochmesser aufgelegt. Dieses ist auf 3000 Exemplare limitiert. Bei dieser Serie wurde neben extremer Härte vor allem Wert auf optimale Griffigkeit gelegt. Die KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Gemüsemesser / Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden. Getreu Tim Mälzers Prämisse: `Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen` wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damast Messer von den japanischen Schmiedekünstler aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem aufgrund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes, sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.

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Santoku aus KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER-Serie Das Santoku (jap. Messer der drei Tugenden) ist eine japanische Klingenform für ein Allzweckmesser. Für die Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte kai Messer aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereinen somit zeitloser Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtgrad von 61±1 HRC.Bei dieser Serie wurde neben extremer Härte vor allem Wert auf optimale Griffigkeit gelegt. Die Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden. Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstler aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen ermöglichen außerdem, aufgrund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes, sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen Klingenlänge: 18,0 cmGrifflänge: 12,0 cmKlingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Griff: laminiertes Walnuss-HolzHärte: 61±1 HRC KAI Santoku Allzweckmesser, 18 cmDie Klinge des Messers ist aus VG-10 Stahl gefertigt und von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Dadurch ist die Klinge des Messers extrem stabil, durch beide Komponenten hart und elastisch zugleich und besitzt zudem einen beidseitigen Schliff.Der Griff des Messers ist aus langlebigem Walnussholz hergestellt. Die besonders symmetrischen Form des Walnuss-Griffes ermöglicht sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.Eigenschaften:Traditionelles, japanisches AllzweckmesserKlinge aus 32-Lagen Damaszener StahlKlingenhärte: 61±1 HRCKlingenhöhe 5 cmWalnussholzgriffKlingenlänge: 18 cmGrifflänge: 12 cmSchliff: beidseitignicht für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet Technische Daten Typ: Messer Spülmaschineneignung: Nein Rostfrei: Ja Farbe: braun / silber Material Klinge: Stahl Material Griff: Holz Länge (cm): 30 Das 'Messer der drei Tugenden', wie das Santoku auf deutsch heißt, macht seinem Namen alle Ehre. Es besitzt die traditionelle Klingenform eines japanischen Küchenmessers und ist ideal für die Zubereitung asiatischer, aber auch europäischer Gerichte geeignet. Charakteristisch: Der Griff bildet zusammen mit der Klinge eine durchgehende Linie und lässt dabei reichlich Platz für die Finger. Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen\" wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen sorgen außerdem auf Grund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen. - Klinge aus Damaszenerstahl - Griff aus Walnuss-Holz - Handbearbeitete Hammerschlagoberfläche - Zeitloses Design - Für Rechts- und Linkshänder, durch symmetrische Form des Griffs - Das Messer ist universell einsetzbar (Für Fisch, Fleisch und Gemüse) Maße: Klingenlänge: 18 cm Grifflänge: 12 cm Material: Damaszenerstahl / Walnuss-Holz Hersteller-Artikelnummer: TDM-1702" Hochwertiges Messer japanischer ArtKlinge aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl gefertigtHandbearbeitete Hammerschlagoberfläche, sog. 'Tsuchime'Massiver Kern aus VG-10 Stahl von 61±1 HRCSymmetrische Form des GriffesFür Rechts- und Linkshänder geeignet Japanische Schneidkunst der Meisterklasse Im Shun Premier Santoku von Kai werden Tradition und Moderne perfekt in Einklang gebracht. Denn die ursprüngliche Form des Santoku Messers entstand bereits Anfang des 19. Jahrhunderts in Japan. Vor allem zur Zeit des Wirtschaftswunders war diese Form des

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kai TDM-1702. Messertyp: Santokumesser, Klingenlänge: 18 cm. Anzahl enthaltener Produkte: 1 Stück(e)

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KAI Santoku 18 cm – Tim Mälzer Edition | Meisterstück aus Damaszenerstahl Tradition trifft Innovation: Das KAI Santoku 18 cm aus der Shun Premier Tim Mälzer Serie ist ein exquisites Allzweckmesser für anspruchsvolle Profis und Hobbyköche. Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse – dieses traditionelle japanische Messer mit moderner Veredelung meistert jede Küchenaufgabe mit Leichtigkeit und Eleganz. Produktdetails Klingenlänge: 18 cm Klingenhöhe: 5 cm Grifflänge: 12 cm Klingenmaterial: 32-Lagen korrosionsbeständiger Damaszener-Stahl mit VG-10 Kern Klingenhärte: 61±1 HRC Schliff: Beidseitig, ideal für Links- und Rechtshänder Griff: Symmetrisch geformt, aus edlem Walnussholz Oberfläche: Handbearbeitete Tsuchime-Hammerschlagstruktur für Antihafteffekt & edle Optik Highlights Multitalent: Perfekt zum Schneiden von Fleisch, Fisch & Gemüse („Santoku“ = drei Tugenden) Rasiermesserscharfe Präzision: Dank manuellem Honen & konvexem Schliff Balance & Ergonomie: Für ermüdungsfreies Arbeiten – auch bei langen Küchen-Sessions Von Tim Mälzer mitentwickelt: Japanische Schmiedekunst trifft deutsche Kochphilosophie Hergestellt in Seki City, Japan: Zentrum japanischer Klingenperfektion Pflegetipps Nach Gebrauch mit heißem Wasser abspülen Mit weichem Baumwolltuch sorgfältig abtrocknen Nie in die Spülmaschine geben – schützt Klinge & Griff Griff gelegentlich mit Leinöl oder Kamelienöl pflegen Aufbewahrungsempfehlung In einem Messerblock, Klingenschützer, Magnethalter oder Holz-Schubladeneinsatz aufbewahren Kontakt mit anderen metallischen Gegenständen vermeiden Das KAI Tim Mälzer Santoku 18 cm steht für höchste Schneidekunst, vollendetes Design und kompromisslose Funktionalität. Ein Messer fürs Leben – gemacht für alle, die mit Leidenschaft kochen.

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Produktdetails Art Griff , walnussfarbiges Pakkaholz, Material Material , VG-Max Kernstahl mit 32 Lagen Damaszenerstahl, Material Griff , walnussfarbiges Pakkaholz, Hinweise Pflegehinweise , per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen, Warnhinweise , Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen., Wissenswertes Herstellungsland , Japan,

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KAI Shun Premier TM Santoku 7.0'' - Universal-Messer in traditioneller japanischer Form Alle Messer der Serie KAI Shun Premier Tim Mälzer sind getreu dessen Prämisse „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen.“ gefertigt. Entwickelt aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszener-Stahl, versehen mit einem Kern aus VG-MAX Stahl, veredelt mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, vereinen die Messer zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Alle Formen wurden auf ihr jeweiliges Anwendungsgebiet minuziös abgestimmt. Auf Grund der besonders symmetrischen Form des Walnuss-Griffes gewährleisten die Messer sowohl für Rechts- als auch Linkshänder präzise Schnittleistungen. Santoku bedeutet übersetzt: drei Vorteile. Das Santoku ist die traditionell japanische Form für e...

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Absolut Spitze – mit dem Messer aus der Tim Mälzer Edition gelingt immer der perfekte Schnitt in Profi-Qualität. Jedes Messer aus der Tim Mälzer Edition ist ein Unikat und wird in der japanischen Manufaktur Kai geschmiedet.Das Santuko ist ein vielseitig einsetzbares Küchenmesser. Mit einer Länge von 18 cm und einer konvex geschliffenen Klinge, gehört das Messer in jedes Messersortiment.Die Klinge besteht aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl wird im japanischen Tsuchime Verfahren handgeschmiedet, durch das ihre Oberfläche eine individuelle und besonders glatte Maserung erhält. Aufgund der erstklassigen Struktur, gelingt Ihnen mit dem Messer immer ein sauberer Schnitt.Der Griff bei der Tim Mälzer Messer-Serie besteht aus hochwertigem laminierten Walnussholz. Durch die spezielle Form ist das Messer für Links und Rechtshänder ideal geeignet.Das Griffende zeichnet sich durch eine Edelstahlscheibe mit charakteristischer Tim Mälzer-Prägung aus.Ein Tipp: Damit

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Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer ..

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Für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte KAI sechs weitere Messer aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereinen somit zeitloser Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtgrad von 61±1 HRC. Analog zum limitierten Jubiläumsmesser wurde auch bei der Serie neben extremer Härte vor allem Wert auf optimale Griffigkeit gelegt. Die Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden. Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstler aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem aufgrund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes, sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.